Por qué San Francisco es tan delicioso

Innovación culinaria

Los restaurantes y chefs de San Francisco han sido una fuerza impulsora de la innovación culinaria global durante décadas, y hay innumerables ejemplos de establecimientos locales que lideran el camino en experimentación, avance y excelencia.

El chef Michael Mina y la presentadora de televisión y autora de libros de cocina Ayesha Curry unieron fuerzas para desarrollar International Smoke , que toma prestadas técnicas de culturas de todos los rincones del mundo para sus especialidades ahumadas y a la parrilla.

San Francisco también fue la cuna de la Impossible Burger, el sitio de la perfección de la masa madre y la primera ciudad en adoptar la filosofía de la granja a la mesa a gran escala.

Reconocimiento global

La mayoría de la gente cree que ciudades como Nueva York y París son los centros culinarios del mundo. Sin embargo, San Francisco ha captado la atención de algunos de los expertos culinarios más importantes del planeta. La Guía Michelin evalúa los restaurantes mediante un sistema de calificación de cero a tres estrellas, en el que las calificaciones de tres estrellas se definen como “cocina excepcional que merece un viaje especial”.

El Área de la Bahía cuenta con más de 40 establecimientos con al menos una estrella, algunos de los cuales han alcanzado la distinción de tres estrellas. San Francisco también alberga varios chefs y restaurantes ganadores del premio James Beard.

"Existe una integridad y una base que ya están establecidas en el Área de la Bahía, específicamente para la innovación culinaria". - Stuart Brioza, chef con estrella Michelin

Diversidad de restaurantes

El Área de la Bahía es conocida por su cultura profundamente inclusiva y sus residentes están abiertos a la diversidad en todos los aspectos de la vida diaria. Ese espíritu acogedor y la voluntad de aceptar otras culturas y estilos de vida han hecho posible la increíble variedad gastronómica de la ciudad. En un solo viaje, puede disfrutar de sabores clásicos y versiones modernas de las tradiciones culinarias de docenas de naciones.

Visita El Farolito o Taqueria La Cumbre en Mission District para probar un burrito al estilo de San Francisco. Prueba Oren's Hummus en SoMa para disfrutar de platos caseros israelíes, de Medio Oriente y mediterráneos. Muchos ingredientes se importan de Israel, incluidas aceitunas, garbanzos y especias, para garantizar que los sabores sean auténticos. Prueba uno de los secretos culinarios mejor guardados de Perú en La Mar Cebicheria Peruana . Ubicado en Embarcadero , sirven el mismo cebiche que los peruanos disfrutan en casa. Ambos locales del centro de Yank Sing comparten una reputación inigualable por su excelente dim sum .

No importa qué tipo de cocina estés deseando, encontrarás un restaurante en el Área de la Bahía que te satisfaga.

Una expectativa de excelencia

Ya sea vino , café , sushi o burritos , los habitantes de San Francisco siempre han tenido un gusto exigente, lo que significa que los creadores culinarios siempre están mejorando. Puedes obtener una perspectiva interna de este proceso cenando en restaurantes como Lazy Bear , donde los comensales pueden socializar con los chefs mientras se prepara su comida.

Por supuesto, una de las mejores maneras de descubrir las delicias de San Francisco es hacerlo con tus amigos. Echa un vistazo a estos fantásticos lugares para cenar en grupo , estos excelentes recorridos gastronómicos y las experiencias de aprendizaje disponibles en la Escuela de Vinos de San Francisco . ¡En un solo viaje a San Francisco, puedes desarrollar el paladar de un profesional!

"Plantar, cultivar, utilizar ese ingrediente en la cocina, llevarlo a la mesa y tener una historia en el plato, es muy poderoso". - Dominique Crenn, chef con tres estrellas Michelin

Fuentes locales y sostenibles

El norte de California cuenta con una agricultura robusta que proporciona ingredientes de primera calidad a los chefs de la ciudad durante todo el año. Como resultado, la cocina del Área de la Bahía se ha posicionado como líder en cuanto a sabores frescos.

Por ejemplo, el famoso restaurante Waterfront es uno de los favoritos tanto de las celebridades como de los lugareños por sus productos de la granja a la mesa y su selección de mariscos cosechados de manera sustentable. El menú de STEM Kitchen & Garden incluye productos de su huerto, así como huevos certificados de gallinas no enjauladas y carnes criadas de manera humanitaria.

Algunos restaurantes extienden su compromiso con la sostenibilidad a sus decisiones en cuanto a la construcción y el mobiliario. Uno de los ejemplos más notables es Plow , que confió en las habilidades de los contratistas de su código postal para transformar el edificio de un estudio de arquitectura a un restaurante. Todos los materiales de construcción se obtuvieron localmente y casi todos los ingredientes de su menú siguen un camino directo desde la granja hasta la mesa.

Puede disfrutar de la riqueza del Área de la Bahía sin hacer una reserva. Visite uno de los excepcionales mercados de agricultores de la ciudad, como el del histórico Ferry Building , y compre algunas delicias.

"Y ahora el resto del país está mirando a San Francisco para ver lo que estamos haciendo y cómo estamos creando estos restaurantes de la granja a la mesa". - Sarah Rich, chef con estrella Michelin

Cultura del vino de renombre mundial

Napa y Sonoma no son los únicos lugares del Área de la Bahía donde se puede encontrar un vino delicioso. Desde la ciudad hasta los suburbios, los viñedos, las salas de degustación, los bares y los restaurantes ofrecen a los visitantes formas de experimentar las famosas variedades de la región.

Pruebe Scoma's of Sausalito , al otro lado de la bahía, para disfrutar de la combinación perfecta de deliciosos mariscos, una vista increíble y una carta de vinos cuidadosamente seleccionada. Aquellos que estén dispuestos a comprometerse más con el debate y la degustación de vinos de California pueden participar en la clase de dos horas Wine & Beverage Explorations (Exploración de vinos y bebidas) en el Culinary Institute of America .

Con tantas opciones, nunca pasarás hambre en San Francisco.