Pourquoi San Francisco est si délicieuse

Innovation culinaire

Les restaurants et les chefs de San Francisco sont une force motrice de l’innovation culinaire mondiale depuis des décennies, et il existe d’innombrables exemples d’établissements locaux ouvrant la voie à l’expérimentation, au progrès et à l’excellence.

Le chef Michael Mina et l'animatrice de télévision et auteure de livres de cuisine Ayesha Curry ont uni leurs forces pour développer International Smoke , qui emprunte des techniques aux cultures de tous les coins du monde pour ses spécialités fumées et grillées.

San Francisco est également le berceau de l'Impossible Burger, le lieu de perfectionnement du pain au levain et la première ville à adopter la philosophie de la ferme à la table à grande échelle.

Reconnaissance mondiale

La plupart des gens pensent que des villes comme New York et Paris sont les pôles culinaires du monde. Pourtant, San Francisco a attiré l’attention de certains des plus grands experts culinaires de la planète. Le Guide Michelin évalue les restaurants selon un système de notation allant de zéro à trois étoiles, les trois étoiles étant définies comme « une cuisine exceptionnelle qui mérite un voyage spécial ».

La Baie de San Francisco compte plus de 40 établissements ayant au moins une étoile, dont certains ont obtenu la distinction trois étoiles. San Francisco abrite également un certain nombre de chefs et de restaurants récompensés par le prix James Beard.

« Il existe une intégrité et des fondations déjà établies dans la région de la baie de San Francisco, en particulier pour l'innovation culinaire. » - Stuart Brioza, chef étoilé Michelin

Diversité des repas

La région de la baie de San Francisco est réputée pour sa culture profondément inclusive et ses habitants sont ouverts à la diversité dans tous les aspects de la vie quotidienne. Cet esprit d'accueil et cette volonté d'adopter d'autres cultures et modes de vie ont rendu possible l'incroyable variété culinaire de la ville. En un seul voyage, vous pourrez déguster des saveurs classiques et des réinterprétations modernes des traditions culinaires de dizaines de nations.

Visitez El Farolito ou Taqueria La Cumbre dans le Mission District pour un burrito à la San Francisco. Essayez Oren's Hummus à SoMa pour des plats israéliens, du Moyen-Orient et méditerranéens faits maison. De nombreux ingrédients sont importés d'Israël, notamment des olives, des pois chiches et des épices, pour garantir des saveurs authentiques. Goûtez à l'un des secrets culinaires les mieux gardés du Pérou à La Mar Cebicheria Peruana . Situé sur l' Embarcadero , ils servent le même cebiche que les Péruviens apprécient chez eux. Les deux établissements du centre-ville de Yank Sing partagent une réputation inégalée pour leurs excellents dim sum .

Quel que soit le type de cuisine dont vous avez envie, vous trouverez un restaurant de la région de la baie qui vous satisfera.

Une attente d’excellence

Qu'il s'agisse de vin , de café , de sushis ou de burritos , les habitants de San Francisco ont toujours eu un goût raffiné, ce qui signifie que les créateurs culinaires améliorent constamment leur jeu. Vous pouvez avoir une perspective interne de ce processus en dînant dans des restaurants tels que Lazy Bear , où les convives peuvent socialiser avec les chefs pendant que leur repas est préparé.

Bien sûr, l'une des meilleures façons de découvrir les délices de San Francisco est de le faire avec vos amis. Découvrez ces excellents restaurants de groupe , ces excellentes visites gastronomiques et les expériences d'apprentissage proposées à la San Francisco Wine School . En un seul voyage à San Francisco, vous pouvez développer la palette d'un pro !

« Planter, cultiver, utiliser cet ingrédient en cuisine, l'amener à table et avoir une histoire dans l'assiette, c'est tellement puissant. » - Dominique Crenn, chef trois étoiles Michelin

Sources locales et durables

La Californie du Nord est dotée d'une agriculture robuste, qui fournit des ingrédients de qualité supérieure aux chefs de la ville tout au long de l'année. En conséquence, la cuisine de la région de la baie de San Francisco s'est imposée comme un leader en matière de saveurs fraîches.

Par exemple, le célèbre restaurant Waterfront est un favori parmi les célébrités et les locaux pour ses produits de la ferme à la table et sa sélection de fruits de mer récoltés de manière durable. Le menu STEM Kitchen & Garden propose des produits de son jardin sur place, ainsi que des œufs certifiés sans cage et des viandes élevées de manière humanitaire.

Certains restaurants étendent leur engagement en matière de développement durable à leurs choix de construction et d’ameublement. L’un des exemples les plus notables est Plow , qui s’est appuyé sur les compétences d’entrepreneurs de sa région pour transformer le bâtiment d’un studio d’architecture en restaurant. Tous les matériaux de construction proviennent de sources locales et presque tous les ingrédients de leur menu suivent un chemin direct de la ferme à la table.

Vous pouvez profiter des richesses de la baie de San Francisco sans avoir à réserver. Visitez l'un des exceptionnels marchés de producteurs de la ville, comme celui du Ferry Building historique, et achetez quelques friandises.

« Et maintenant, le reste du pays regarde vers San Francisco pour voir ce que nous faisons et comment nous créons ces restaurants de la ferme à la table. » - Sarah Rich, chef étoilé Michelin

Une culture du vin de renommée mondiale

Napa et Sonoma ne sont pas les seuls endroits de la baie de San Francisco où vous pourrez déguster de délicieux vins. De la ville à la banlieue, les vignobles, les salles de dégustation, les bars et les restaurants offrent aux visiteurs de nombreuses façons de découvrir les célèbres cépages de la région.

Essayez le Scoma's de Sausalito de l'autre côté de la baie pour une combinaison parfaite de délicieux fruits de mer, d'une vue imprenable et d'une carte des vins soigneusement sélectionnée. Ceux qui souhaitent s'engager davantage dans la discussion et la dégustation de vins californiens peuvent participer au cours Wine & Beverage Explorations de deux heures au Culinary Institute of America .

Avec autant d'options, vous n'aurez jamais faim à San Francisco.